Poulet coco

POULET COCO

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- Blancs de poulet (un et demi minimum par personne)

- Huile, beurre, pour faire revenir

- 1 kilo d'épinards

- Lait de coco (1/4 de litre)

- 1 oignon

- Sel, poivre

- Farine

Dans un fait-tout, bien faire dorer les blancs de poulet et l'oignon. Saupoudrer ensuite d'une grosse cuillère à soupe de farine et remuer. Ajouter le lait de coco, bien remuer. Laisser cuire à petit feu 20 minutes. Egoutter les épinards et les déposer dans le fait-tout. Saler, poivrer. Laisser juste le temps aux épinards de prendre le chaud et servir dans de petites coupes (l'idéal serait de servir dans des noix de coco...)

Très doux au palais!!