Potée revisitée

Potée revisitée

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou blanc

- 10 pommes de terre

- 6 carottes

- 10 tranches de chorizo

- 2 saucisses de Morteau ou 4 saucisses de toulouse

- 4 gousses d’ail

- 1 botte de coriandre

- 30 g de beurre

- 4 feuilles de laurier-sauce

- 1 cube de bouillon de poule

- 2 oignons

- Purée de piment

Coupez le chou et écartez les feuilles.

Faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Coupez tous les légumes et condiments en petits morceaux afin qu’ils soient faciles à mettre en bouche.

Faites revenir les oignons coupés dans du beurre. Ajoutez-y les saucisses, puis, lorsque celles-ci sont grillées, incorporez tous les légumes (chou compris).

Laissez réduire le tout puis rajouter de l’eau afin de faire mijoter le plat au moins une heure. Surveillez que l’eau ne s’évapore pas complètement mais attention, ce n’est pas une soupe. Rajoutez coriandre et piment et mélangez bien.

Bon appétit !!!

Astuce: conservez le bouillon restant de côté, au congélateur, et plongez-y du riz lors des longues soirées d'hiver.