Macarons Tarama Aneth

Macarons tarama aneth

ingrédients pour 20 macarons:

- 190 g de poudre d'amande

- 3 œufs

- 60 g de sucre semoule

- 250 g sucre glace

- 10 cl de crème fraîche

- 240 g de tarama

- aneth

- poche à douille (si possible)

Pour la pâte à macaron, mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige (jetez les jaunes). Ajoutez-y le sucre semoule en trois fois.

Incorporez les blancs au sucre glace et à la poudre d'amande en n'ayant pas peur de casser les blancs montés en neige. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une patte lisse et brillante.

Préchauffez votre four à 150 °.

Pendant ce temps, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, disposez la pâte de macaron en forme de cercles de 4 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Laissez reposer 30 minutes.

Enfournez 10 minutes à 150 degrés puis regardez s'ils ont gonflés. Augmentez la température du four et observez leur évolution. 5 minutes à 200 degrés devraient suffire.

Retirez les macarons du four.

Pour la garniture, battez la crème fraîche en crème chantilly, mélangez le tarama et l'aneth. Une fois les macarons refroidis, tartinez un "rond", obtenu du mélange, à base de tarama puis recouvrez d'un autre "rond". Procédez de la même façon pour tous les macarons. Laissez au moins deux heures au réfrigérateur.

C'est prêt!