Carottes gourmandes

CAROTTES GOURMANDES

Ingrédients:

- 5 carottes

- 3 oranges à jus

- 1 gousse d'ail et une quantité identique de gingembre

- Coriandre

- Huile (d'olive, de préférence)

- Sel, poivre

- Laitue

- Vinaigre balsamique

- 4 tranches de jambon fumé

Couper les carottes (pelées) dans le sens de la longueur, puis couper les morceaux obtenus en 2, ou 3 selon la longueur souhaitée. Couper l'ail et le gingembre en fines lamelles. Faire dorer le tout dans l'huile. Ajouter le jus obtenu après avoir pressé les oranges.Laisser cuire jusqu'à obtenir de belles carottes bien tendres. Penser à saler et poivre à mi-cuisson. Récupérer le carottes et les placer dans un joli récipient -il sera préférable de les présenter placées à l'horizontal, donc un beau verre fera l'affaire. Ajouter le jus encore chaud puis parsemer de coriandre.

On placera le récipient contenant les carottes au milieu d'un plat (une grande assiette). On ajoutera autour les feuilles de laitue, sur lesquelles on aura versé un filet de vinaigre balsamique. Enfin, on déposera le jambon sur la laitue - jambon qui, au moyen de ciseaux, aura préalablement été coupé en fines bandes.

Voilà!